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          煙熏爐的原理及功能!

          煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一,具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。
          煙熏爐框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型,使保溫效果增強,密封性好,節能高效。具有優異的發煙及循環系統,可使爐內的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產品具有較高的出品率。
          煙熏爐功能簡介
          1、蒸煮功能:
          實現是需外接一個蒸汽發生器,蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式,產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體,實現對產品的蒸煮功能。
          2、烘干功能:
          電加熱烘干:用電給電加熱管加熱,加熱管散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過柳州風機把熱量甩出,熱量通過導流板(小型)或導流管(大型)在整個爐內循環,從而實現烘干。
          3、煙熏:
          (1)內置發煙
          (2)外置發煙
          4、上色:
          煙熏的過程同時上色,想熏制成淡黃色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖。

          以上就是小編為大家講解的內容,希望能給您有所幫助!



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